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六旬台胞福州卖蚵仔煎:夜市小摊成打卡点

中新社福州10月6日电 (记者 吴晟炜)傍晚六点半,位于福州市万宝商圈附近的(de)宁化路夜市热闹起来,食客络绎不绝。记者见到年过六旬的(de)陈人(ren)泽时,他(ta)正在忙碌着,摊位前排着长队(dui)。陈人(ren)泽来自台湾,三年前来到福州经营蚵仔煎生意,“价不高,味极鲜”让他(ta)的(de)摊位在夜市上十分火爆。

“我(wo)家里目前在台湾逢甲夜市也在做这行。朋友说想在大陆开店,我(wo)也想说来这边来做一个连锁,或者开拓这个市场。”陈人(ren)泽说。

只见陈人(ren)泽麻利地将海蛎铺在发热的(de)铁板上,打入鸡蛋,淋上足量的(de)粉浆,待表面煎到金黄,放上豆芽、青菜,再淋上秘制酱汁,一份软嫩鲜甜的(de)蚵仔煎就出锅了。在许多本地美食榜单上,陈人(ren)泽的(de)蚵仔煎都有着很好(hao)的(de)口碑,被不少网友评价为地道的(de)台湾小吃。

陈人(ren)泽的(de)父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的(de)蚵仔煎,他(ta)从小吃到大。陈人(ren)泽说,虽然蚵仔煎只是(shi)街头小吃,但是(shi)其中的(de)门道和讲究可不少,特别是(shi)海蛎,要新鲜,个头大,做的(de)时候量要足,酱汁也是(shi)他(ta)自己手工制作。“台湾的(de)蚵仔煎是(shi)从泉州传过去的(de),但是(shi)它(ta)的(de)变化是(shi)蛮大的(de),台湾蚵仔煎是(shi)用粉浆,它(ta)吃起来是(shi)‘QQ’的(de)感觉。”陈人(ren)泽介绍说,蚵仔煎的(de)酱料是(shi)他(ta)自己熬制的(de),用新鲜的(de)西红柿熬制出来的(de)地道台湾味道。

来到福州创业三年多,陈人(ren)泽已经慢慢习惯了这里的(de)生活。在他(ta)看来,大陆的(de)经济社会都在快速发展,市场潜力巨大,他(ta)也准备在福州扎根。目前,陈人(ren)泽已在福州多个夜市都有了连锁摊档,在他(ta)看来,在福州的(de)生活才刚刚开始。“大陆给台胞也是(shi)很多的(de)优惠,福州人(ren)对(dui)我(wo)们(men)也蛮友善,我(wo)想尽量把它(ta)推广出去,让很多人(ren)都了解台湾文化。”陈人(ren)泽说。(完) 【编辑:田博群】

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张欣阳 说: 坚决维护党和国家的利益
张丹彤 说: 来生还做中国人
王隆茕 说: 这说的有道理啊
王羽诺 说: 犯我中华者虽远必诛
李昊雨 说: 写得好,必须顶
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